L’entremet Réminiscence est un hommage délicat aux agrumes et à l’eau de fleur d’oranger, conçu pour offrir une expérience gustative fraîche et florale.

Mon entremet signature se compose d’une harmonie de textures et de saveurs autour des agrumes, subtilement enrobés par la douceur florale de l’eau de fleur d’oranger. Son cœur crémeux marie la vivacité du citron, qui se côtoient à la douceur de l’orange et la légère amertume de l’orange sanguine,  avec une touche parfumée d’eau de fleur d’oranger qui apporte un équilibre floral, presque envoûtant. Un confit aux agrumes renforce l’acidité de l’ensemble, tandis qu’un biscuit moelleux aux amandes et au fenouil vient ancrer les saveurs. L’entremet est délicatement poudré, décoré avec quelques suprêmes d’orange et des feuilles d’agastache.

Cet entremet est parfait pour les amateurs de desserts frais et floraux, à la recherche d’un équilibre entre l’acidulé des agrumes et la douceur de la fleur d’oranger.

Disponible en 6 et 8 parts.

A consommer sous 48h pour une dégustation optimale.